Grå valnöt – Juglans cinera

Växer naturligt i Kanada New Brunswick, Ontario, Quebec och i USA från centrala Iowa och centrala Minnesota österut. Juglans cinerea är uppskattad för sina nötter, som förr skördades från det vilda och senare från odlade träd. De är mycket oljiga, med en mild, smörig smak därav smaknamnet Butternut. Bakning och konfektyr, särskilt New England-delikatessen lönn-butternut-godis, är viktiga användningsområden; unga frukter kan läggas in. Träd tenderar att ge bra skörd med 2–3 års mellanrum. Indianer använde frukterna och barken som färgämne och denna tradition fördes vidare av europeiska nybyggare. Gula till bruna butternutfärger var karakteristiska för vissa sydstatsuniformer under det amerikanska inbördeskriget, vilket gav upphov till att sydstatssoldater fick smeknamnet ”butternuts”. Träet är mjukt, grovkornigt och saknar styrkan hos svart valnöt. Den har använts till möbler, inredning och ved. Det är svårt att vara säker på exakt när Butternut introducerades i Europa, men de flesta håller med om att det var runt mitten av 1600-talet: John Claudius Loudon var en skotsk trädgårdsanläggare och botaniker på 1700 och 1800 talet berättar att det odlades Grå valnöt av hertiginnan av Beaufort 1699. Den tycks aldrig ha varit vanlig, och vördnadsvärda exemplar är väldigt sällsynta.