Jordärtskocka

Jordärtskocka är en högrest långlivad perenn som bildar potatisliknande knölar på rötterna. Väldigt produktiv gröda. Utomordentligt bra i kristid på grund av sin lättodlade natur och höga produktivitet. Bildar rätt snabbt ett större bestånd så begränsa den med pallkrage eller annan barriär om du vill hålla den på en viss plats. Sprider sig dock inte långt från sin klump utan bildar ett litet bestånd. Används ofta till soppa, gratäng eller ugnsrostad. Äter man mycket så kan man bli lite fisig. Skördas vanligtvis från september fram tills det inte går att gräva i marken. Spara några knölar i marken varje år så att de återkommer år efter år. Härdig upp till zon 7!