Kapris – Capparis spinosa

Kapris kommer från medelhavsområdet och vissa delar av Asien. Den har använts som krydda i matlagning under många tusen år och man har hittat spår efter kaprisanvändning så långt tillbaka som 18000 år. Både blomknoppen och frökapseln används i matlagning. Vanligtvis så läggs dessa in i salt och vinäger eller olivolja för att utveckla smak och bli gourmetkryddan som vi känner till. Kapris lever till cirka 40 år och börjar ge skörd från cirka 3-4 år. Kapris trivs i ett varmt, torrt läge med dränerande jord och full sol. Arten fick namnet Capparis spinosa av Linné i den första upplagan av Species plantarum 1753. De utslagna blommorna är fantstiskt fina och går i lilavita nyanser. Plantan går bra att ha som inomhusväxt på vintern men klarar korta knäppar ner mot 0 grader.