Pomerans – Citrus aurantium

Pomerans är en citrusfrukt, det är en hybrid mellan grapefrukt och mandarin. Den liknar apelsin men har en mycket bittrare och kryddigare smak. Pomeransen var känd i Kina redan på 400-talet f.Kr. Den odlas numera både i Sydeuropa och i Västindien. Den omogna frukten, kallad narthangai, är vanlig i matlagningen i södra Indien, speciellt i det tamilska köket. Juicen från den mogna frukten används i det kubanska köket. Pomerans används färsk i marmelad samt för att smaksätta likörer, speciellt bitter. De rivna torkade skalen används som krydda i bland annat i brödbakning, memma, brännvin, glögg och veteöl. Tillsammans med bergamott och citron smaksätter pomerans även tesorten Lady Grey.