Roter Weinbergpfirsich

De mogna frukterna av den röda vingårdspersikan är genomgående klarröda. Av denna anledning kallas sorten ofta för ”blodpersika”. Det finns dock också ljusröda till vita sorter av vingårdspersikor, men de skiljer sig inte nämnvärt åt i smak. Trädet, som förblir hyfsat litet (ca 3m), blommar relativt tidigt med vackra rosa blommor, och växten föredrar också ett varmt och soligt läge. För mer än hundra år sedan var det vanligt att den röda vinpersikan planterades i de tyska vindistrikten (särskilt vid Mosel). Persikolundar är dokumenterade redan på 1500- och 1600-talen. I slutet av 1900-talet föll växten nästan helt i glömska, men dess utrotning förhindrades precis i tid. Doften av den röda vingårdspersikan är mycket intensiv, men samtidigt allt annat än persikosöt. Frukterna smakar ganska syrligt och äts därför sällan råa. Istället kan denna persika användas på en mängd olika sätt i söta och salta rätter. Först då utvecklar den sin underbara arom.