Citrus sphaerocarpa

En mycket eftertraktad sorts citrus av japanskt ursprung. Mycket nära besläktad med den lite kändare Yuzu. Kabosu är mindre, har färre frö, mer juice, mycket aromatisk, med toner av mandarin. Används ofta som Yuzu och Sudachi vid matlagning, till fisk, skaldjur mm. Populär till bland annat sashimi, misosoppa och diverse nudelrätter. Bra köldtålighet ner till -8 till -10°C. Används ofta medans den är grön men kan självklart även användas när frukten blivit gul. Den är mycket god. Träden kan bli mycket gamla och i Japan finns idag några exemplar som är runt 200 år gamla. De är ympade på den mycket robusta grundstammen Swingle och kan ge frukt redan i år.